Welche Unternehmen und Einrichtungen bewältigen die spezifischen Herausforderungen dieser Branche am besten? Wer leistet wirkungsvolle Beiträge zum Wandel im eigenen Betrieb oder durch Produkte und Dienstleistungen? Wo werden die Chancen der Transformation besonders erfolgreich und beispielhaft genutzt?
Als erste Backmischung der Welt gilt das 1845 von dem englischen Bäcker Henry Jones zum Patent angemeldete „selbstaufgehende Mehl”, das zum Backen nur noch mit Wasser vermischt werden musste. Heute zeigt der Back- und Süßwarenmarkt eine enorme Produktvielfalt – und steht einer sich wandelnden Erwartungshaltung der Verbraucher:innen gegenüber. Sie sehen stark industriell verarbeitete, besonders hochkalorische Produkte und chemisch anmutende Inhaltsstoffe zunehmend kritisch.
Umweltschonende, faire Lieferketten (z.B. von Kakao und Palmöl) gewinnen an Bedeutung. Transformative Ansätze reichen von der nachhaltigeren Nutzung von Rohstoffen über die Entwicklung von alternativen, natürlichen Inhaltsstoffen bis zu klima- und ressourcenschonenderer Produktion.
Vegane Alternativen zu tierischen Zutaten wie Gelatine oder Milchprodukte, Alternativen zu klimabelastenden Zutaten wie Palmöl oder mit Vitaminen oder Mineralien angereicherte Produkte ohne künstliche Zusätze spielen für die Transformation der Branche eine wichtige Rolle.
Zur Branche gehören z.B. Hersteller von Back- und Teigwaren, Zucker- und Süßwaren sowie Speiseeis. Hersteller von Milchprodukten sind der Branche „Milch- und Frischeprodukte“ zugeordnet. Den DNP für Unternehmen dieser Branche unterstützen neben den Assessmentpartnern PwC Deutschland und score4more auch die Lebensmittelzeitung und das forum Nachhaltig Wirtschaften.
Alles Wissenswerte zum Wettbewerb hier auf einen Blick.
Die diesjährigen Impulsgeber des nachhaltigen Wandels in Deutschland: Die 224 Juror:innen des Deutschen Nachhaltigkeitspreises für Unternehmen haben in einem zweistufigen Prozess die Unternehmen ausgewählt, die sie in ihren Branchen aktuell an der Spitze der Pioniere der Transformation sehen. Ihre Entscheidungen zeigen die Vielfalt und Tiefe dieses Wandels – von unterschiedlichen Herausforderungen bis hin zu Unternehmen verschiedenster Größen und Kontexte.
Die Bäcker Schüren GmbH & Co. KG hat sich – wie die anderen Sieger des Wettbewerbs – im Finale durchgesetzt, weil das Unternehmen besonders wirksame, beispielhafte Beiträge zur Transformation geleistet, damit Vorbildcharakter erworben und richtige Signale in seine Branche und darüber hinaus gesendet hat. Mit auch nur einem Kandidaten in einem Interessenkonflikt stehende Juror:innen waren in der Entscheidungsrunde gesperrt.
Die Karte zeigt alle Vorreiter der Transformation in dieser Branche – und bei entsprechender Auswahl auch die Nominierten in anderen Branchen oder ganzen Sektoren.
Sie alle zusammen bilden noch nicht das vollständige Bild, sind aber sicher die größte Gruppe, die bisher in einem Wettbewerb zur nachhaltigen Transformation zusammengestellt wurde.
Dipl.-Ökotrophologin essenZ
Vorstand Kommunikation und Politik Fairtrade Deutschland
Managing Partner und Vorstand AFC Consulting Group
Wissenschaftliche Mitarbeiterin CSM Leuphana Universität Lüneburg
Leiter Bereich Wirtschaftspolitik Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH)
Senior Project Manager WWF
Am Donnerstag, dem 28.11.2024, entsteht in Düsseldorf zum zweiten Mal das „große Bild“, eine besondere Momentaufnahme der nachhaltigen Transformation: Die Köpfe der 100 erfolgreichen Branchenvorreiter nehmen ihre Auszeichnungen aus den Händen prominenter Laudator:innen entgegen. Wer den DNP als Vorbild in einem Transformationsfeld erhält, wird bekanntgegeben. Unter den ca. 1.000 Gästen im MARITIM Hotel sind Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Politik, Kultur, Sport und Medien. Karten stehen ausschließlich geladenen Gästen zur Verfügung.
2024 hat die Fachjury Bäckerei Schüren GmbH & Co. KG an die Spitze der nachhaltigen Vorreiter in dieser Branche gewählt. Die Bäckerei Schüren verwendet hauptsächlich natürliche Rohstoffe aus der Region und alle Backwaren werden in Handarbeit hergestellt. Als eine der ersten Bäckereien Deutschlands sind sie vollzertifiziert nach den Richtlinien des Vereins "Die freien Bäcker. Zeit für Verantwortung". Kennzeichnend ist das innovative Energiekonzept der Backstube, wodurch der Energiebedarf halbiert werden konnte. Das Unternehmen hat sich im Finale durchgesetzt, weil es damit besonders wirksame, beispielhafte Beiträge zur Transformation geleistet, Vorbildcharakter erworben und richtige Signale in seine Branche und darüber hinaus gesendet hat.
Mit dem Siegel des DNP können erfolgreiche Wettbewerbsteilnehmende ihre Spitzenposition im Feld der Nachhaltigkeit dokumentieren - in Richtung Kund:innen, Lieferant:innen, Medien und Finanzwelt. Das Zeichen des DNP ist eine renommierte externe Anerkennung und macht die Vorreiter:innen erkennbar. Konsument:innen gibt es Orientierung auf der Suche nach nachhaltigen Alternativen.
... auf die verschiedenen Facetten der Nachhaltigkeit. Die Produktion, die Herkunft, der Handel, die Verarbeitung und natürlich auch der Verzehr hochwertiger Lebensmittel wirken nicht nur auf die Ökologie, sondern auch auf das soziale Miteinander, ökonomische Aspekte und letztlich auch auf die eigene Gesundheit. Daher freue ich mich, als Jurorin beim Deutschen Nachhaltigkeitspreis dabei sein zu können. Essen wirkt!" – Dr. Heike Niemeier, Dipl.-Ökotrophologin, essenZ
... um die globalen Herausforderungen der Zukunft zu bewältigen. Unternehmen, die innovative Ansätze in der Verarbeitung und entlang den Wertschöpfungsketten von Lebensmitteln verfolgen, leisten einen entscheidenden Beitrag zu einer nachhaltigen und gesunden Ernährung. Besonders spannend finde ich zu beobachten, wie große Unternehmen und Start-ups gleichermaßen hybride Ansätze nutzen, um wirtschaftlichen Erfolg und soziale sowie ökologische Verantwortung zu vereinen. Gerade weil das eine so große und lohnende Herausforderung ist, macht mir die Tätigkeit als Jurorin beim Deutschen Nachhaltigkeitspreis besonders viel Freude." - Svenja Rehwinkel, Wissenschaftliche Mitarbeiterin CSM, Leuphana Universität Lüneburg
Recherchepartner des DNP für Unternehmen ist das Berliner Startup score4more. Es hat sich auf das Erstellen differenzierter Nachhaltigkeitsprofile von Unternehmen und deren Bewertung spezialisiert, nachdem die Gründer den DNP zuvor über zehn Jahre begleitet und maßgeblich zur methodischen Fortentwicklung des Unternehmenswettbewerbes beigetragen haben. score4more stellt ab 2023 die digitale Architektur für die Recherche über alle Sektoren und Branchen und die daraus hervorgehenden Unternehmensprofile zur Verfügung.
Unternehmen jeder Größe, ob berichtspflichtig oder nicht, können kostenfrei ihre Profile erstellen und so die Plattform zur Bewerbung um den DNP nutzen. score4more hat auch den branchenspezifischen Scoring-Ansatz entwickelt, der Vergleich- und Bewertbarkeit der Unternehmen ermöglicht. Der DNP nutzt die technologische Plattform von score4more, um im Wettbewerb Tausende von Unternehmen, Maßnahmen und Kennzahlenwerte abzubilden, auszuwerten und über transparente Juryprozesse die Vorreiter der Nachhaltigkeit in Deutschland zu ermitteln.